Polpettone di carne e verdure con piselli

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Polpettone coi piselli

Polpettone coi piselli

 

Ingredienti per 4 persone
700 g. di carne macinata, 60  g  di melenzana, 60  g  di zucchina, 1 carota di media grandezza, 1 piccola cipolla,  1      spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 4 uova intere,  20  cl di latte, sale q.b. –  450 g  piselli

Preparazione del polpettone:

Mettete la carne in una terrina insieme a tutte le verdure, aglio, cipolla e prezzemolo trittati finissimi, con le uova, salate.

Amalgamate bene  tutti gli ingredienti  e preparate il polpettone. chiudete il polpettone nella carta forno facendolo cucinare al cartoccio.

Infornatelo a C° 150 (possibilmente forno ventilato) per un’oretta circa.

In una padella mettete 2 cucchiai d’olio, una cipolla media tagliata a fettine, 450 g. di piselli, 2 spicchi d’aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati, una tazzina da caffè d’acqua e un dado. fate cuocere lentamente per una mezzoretta, aggiustate di sale.

A cottura ultimata sistemate in un piatto da portata il polpettone tagliato a fette contornato dei piselli.

Buon Appetito!!!

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