Archivi categoria: Cucina

Polpettone di carne e verdure con piselli

    Ingredienti per 4 persone 700 g. di carne macinata, 60  g  di melenzana, 60  g  di zucchina, 1 carota di media grandezza, 1 piccola cipolla,  1      spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 4 uova intere,  20  cl di … Continua a leggere

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Pollo e Favette

Ingredienti per 4 persone g. 400 fettine di pollo, g. 500 favette,  piccola cipolla, g 100      pancetta affumicata, aglio, prezzemolo Preparazione: In una padella mettere un cucchiaio d’olio, aggiungere la cipolla tagliata finemente e la pancetta soffriggere fino a … Continua a leggere

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Baccala’ sfizioso

Ingredienti per 4 persone: Baccala’ g. 500, cipolle g. 200, peperoni  g. 200, patate g. 200, pomodori  g. 300  o polpa pronta in barattolo, olio, sale q.b. Dopo aver ammollato il baccala’ per almeno 3 giorni in acqua fredda, cambiando … Continua a leggere

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Polenta ai Funghi e Carne

Ingredienti per 4 persone: Polenta g. 250, Funghi kg. 1, carne mista: vitellone, maiale, cinghiale 800 g, cipolla, sedano, carota, prezzemolo, aglio, dado, olio e sale q.b. Preparazione: Spezzatino di carne e funghi: Tagliare la carne a quadratini di un … Continua a leggere

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Polpette di Pesce

Ingredienti per 4 persone: 400 g di polpa di pesce avanzato (qualunque pesce con la lisca va bene), 1 spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, 6 uova, pane grattuggiato, sale, olio di semi Preparazione: pulite attentamente il pesce dalle lische … Continua a leggere

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